Stress Biology of Yeasts and Fungi: Applications for Industrial Brewing and Fermentation - - Livros - Springer Verlag, Japan - 9784431562023 - 9 de outubro de 2016
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Stress Biology of Yeasts and Fungi: Applications for Industrial Brewing and Fermentation Softcover reprint of the original 1st ed. 2015 edition

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This book describes cutting-edge science and technology of the characterization, breeding, and development of yeasts and fungi used worldwide in fermentation industries such as alcohol beverage brewing, bread making, and bioethanol production.

226 pages, 30 black & white illustrations, 30 colour illustrations, 10 black & white tables, biograp

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 9 de outubro de 2016
ISBN13 9784431562023
Editoras Springer Verlag, Japan
Páginas 218
Dimensões 150 × 220 × 10 mm   ·   394 g
Editor Kitagaki, Hiroshi
Editor Takagi, Hiroshi

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