The Chef Professor: An Autoethnography of Culinary Pracademics Navigating the Neoliberal Hospitality Academy - Emerald-Purdue Research Impact Series - Bucher, Shawn (Purdue University, USA) - Livros - Emerald Publishing Limited - 9781837428854 - 24 de março de 2027
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Bucher, Shawn (Purdue University, USA)
The Chef Professor: An Autoethnography of Culinary Pracademics Navigating the Neoliberal Hospitality Academy - Emerald-Purdue Research Impact Series

Preço
R$ 163,90
excluindo impostos
Data prevista de entrega 1 - 6 de abr de 2027
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What happens when professional chefs hang up their aprons for a life in academia? Structured as both autoethnography and critique, The Chef Professor exposes how chef pracademics negotiate the fraught relationship between practical expertise and academic legitimacy within research-intensive universities.

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
A ser lançado 24 de março de 2027
ISBN13 9781837428854
Editoras Emerald Publishing Limited
Páginas 212
Dimensões 150 × 220 × 10 mm   ·   427 g   (Peso (estimado))

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