Food Beyond Terroir: Tasting Place and Placing Taste in Global Perspective - Food, Nutrition, and Culture - Anna Colquhoun-Katharina Graf - Livros - Berghahn Books - 9781836951872 - 1 de outubro de 2025
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Anna Colquhoun-Katharina Graf
Food Beyond Terroir: Tasting Place and Placing Taste in Global Perspective - Food, Nutrition, and Culture

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Through diverse ethnographic case studies, leading food scholars examine the meaning and making of place and taste. In doing so, the book challenges unsettling terroir-inspired notions of a fixed taste of place and pushes the boundaries of what we think we know about their connections.

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 1 de outubro de 2025
ISBN13 9781836951872
Editoras Berghahn Books
Páginas 378
Dimensões 161 × 236 × 26 mm   ·   636 g
Idioma Inglês  
Editor Colquhoun, Anna
Editor Graf, Katharina

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