Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition - Rickey Yada - Livros - Elsevier Science & Technology - 9781782422853 - 27 de julho de 2015

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Rickey Yada
Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition Rickey Yada

Name: Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Author: Rickey Yada

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Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Rickey Yada

266 pages

Mídia	Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura)
Lançado	27 de julho de 2015
ISBN13	9781782422853
Editoras	Elsevier Science & Technology
Páginas	266
Dimensões	150 × 220 × 20 mm · 446 g
Editor	Yada, Rickey Y. (Dean, Faculty of Land and Food Systems, University of British Columbia, Vancouver, BC, Canada)