Fresh-Cut Fruits and Vegetables: Science, Technology, and Market - Olusola Lamikanra - Livros - Taylor & Francis Inc - 9781587160301 - 14 de fevereiro de 2002
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Olusola Lamikanra
Fresh-Cut Fruits and Vegetables: Science, Technology, and Market 1º edição

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R$ 2.271,90
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Suitable for the fresh-cut fruits and vegetables industry, this work focuses on the biochemical, physiological, microbiological, and quality changes in fresh-cut processing and storage and on the equipment design, packaging requirements, production economics and marketing considerations for fresh-cut products.

480 pages, 104 black & white illustrations, 10 black & white halftones

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 14 de fevereiro de 2002
ISBN13 9781587160301
Editoras Taylor & Francis Inc
Páginas 480
Dimensões 156 × 234 × 26 mm   ·   816 g
Idioma Inglês  
Editor Lamikanra, Olusola

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