Chromatography in Food Science and Technology - Cserhati, Tibor (Hungarian Academy of Sciences, Budapest, Hungary) - Livros - Taylor & Francis Inc - 9781566767491 - 25 de junho de 1999
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Cserhati, Tibor (Hungarian Academy of Sciences, Budapest, Hungary)
Chromatography in Food Science and Technology 1º edição

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Presents a collection of chromatographic methods for the separation and quantitative determination of carbohydrates, lipids, proteins, peptides, aroma and flavor compounds in a wide variety of foods and food products. This book gives an evaluation of chromatographic methods used for many food and food product macro and microcomponents.

568 pages, illustrations

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 25 de junho de 1999
ISBN13 9781566767491
Editoras Taylor & Francis Inc
Páginas 568
Dimensões 152 × 229 × 31 mm   ·   907 g
Idioma Inglês  

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