Making Good Food Great - John Griffin - Livros - iUniverse - 9781532024986 - 18 de agosto de 2017
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John Griffin
Making Good Food Great

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There is a lot of good food. There is not a lot of great. There are reasons why some food is only just good, and some food is just plain great. Umami and the Maillard Reaction are two reasons why a dish will make the leap from good to great.

In this book, Chefs Griffin and Gold demonstrate the nuances of technique and flavors that transform a simple dish that is just good, to a simple dish that is just plain great. With culinary illustrations by Elliott Wennet and many fine recipes, Making Good Food Great will help you understand why some of your dishes taste great, and help you improve all of your recipes.

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 18 de agosto de 2017
ISBN13 9781532024986
Editoras iUniverse
Páginas 158
Dimensões 191 × 235 × 9 mm   ·   281 g
Idioma Inglês  

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