Processed Cheese and Analogues - Society of Dairy Technology - Adnan Y. Tamime - Livros - John Wiley and Sons Ltd - 9781405186421 - 10 de junho de 2011
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Adnan Y. Tamime
Processed Cheese and Analogues - Society of Dairy Technology

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Part of the Society of Dairy Technology Series, this book deals with a commercially significant sector of dairy science. The book includes chapters on legislation, functionality of ingredients, processing plants and equipment, manufacturing best practice, packaging, and quality control.

368 pages, Illustrations

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 10 de junho de 2011
ISBN13 9781405186421
Editoras John Wiley and Sons Ltd
Páginas 376
Dimensões 250 × 173 × 23 mm   ·   882 g
Idioma Inglês  

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