Glucose Syrups: Technology and Applications - Hull, Peter (Consultant to the Food Industry, Kent, UK) - Livros - John Wiley and Sons Ltd - 9781405175562 - 29 de março de 2010
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Hull, Peter (Consultant to the Food Industry, Kent, UK)
Glucose Syrups: Technology and Applications

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Glucose syrups (commonly known as corn syrups in North America) are derived from starch sources such as maize, wheat and potatoes. Offering alternative functional properties to sugar as well as economic benefits, glucose syrups are extremely versatile sweeteners, and are widely used in food manufacturing and other industries.

388 pages, Illustrations

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 29 de março de 2010
ISBN13 9781405175562
Editoras John Wiley and Sons Ltd
Páginas 392
Dimensões 180 × 230 × 26 mm   ·   997 g
Idioma Inglês  

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