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Structure of Dairy Products - Society of Dairy Technology Tamime
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Structure of Dairy Products - Society of Dairy Technology
Tamime
Structure of Dairy Products, a new volume in the Society of Dairy Technology's Book Series, published by Blackwell Publishing, covers all major aspects of the structure of dairy products, including details of the use of techniques such as scanning electron microscopy and transmission electron microscopy.
304 pages, 145
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 10 de maio de 2007 |
| ISBN13 | 9781405129756 |
| Editoras | John Wiley and Sons Ltd |
| Páginas | 304 |
| Dimensões | 263 × 186 × 23 mm · 811 g |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Tamime, Adnan Y. (Consultant in Dairy Science and Technology, Ayr, Scotland, UK) |
