Food Safety: The Science of Keeping Food Safe - Shaw, Ian C. (University of Canterbury, New Zealand) - Livros - John Wiley and Sons Ltd - 9781119133667 - 23 de fevereiro de 2018
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Shaw, Ian C. (University of Canterbury, New Zealand)
Food Safety: The Science of Keeping Food Safe 2º edição

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R$ 498,90
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Food safety is a multi-faceted subject, using microbiology, chemistry, standards and regulations, and risk management to address issues involving bacterial pathogens, chemical contaminants, natural toxicants, additive safety, allergens, and more. This revised edition has been updated with the latest information on food safety.

568 pages

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 23 de fevereiro de 2018
ISBN13 9781119133667
Editoras John Wiley and Sons Ltd
Páginas 564
Dimensões 245 × 173 × 28 mm   ·   1,09 kg
Idioma Inglês  

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