Microbiology and Technology of Fermented Foods - Institute of Food Technologists Series - Hutkins, Robert W. (University of Nebraska-Lincoln) - Livros - John Wiley and Sons Ltd - 9781119027447 - 2 de novembro de 2018
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Hutkins, Robert W. (University of Nebraska-Lincoln)
Microbiology and Technology of Fermented Foods - Institute of Food Technologists Series 2º edição

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The revised and expanded text on food fermentation microbiology With this second edition of Microbiology and Technology of Fermented Foods, Robert Hutkins brings fresh perspectives and updated content to his exhaustive and engaging text on food fermentations.

488 pages

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 2 de novembro de 2018
ISBN13 9781119027447
Editoras John Wiley and Sons Ltd
Páginas 624
Dimensões 245 × 173 × 22 mm   ·   1,04 kg
Idioma Inglês  

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