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Biotechnology of Lactic Acid Bacteria: Novel Applications F Mozzi 2º edição
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Biotechnology of Lactic Acid Bacteria: Novel Applications
F Mozzi
Lactic acid bacteria (LAB) have historically been used as starter cultures for the production of fermented foods, especially dairy products.
392 pages
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 20 de novembro de 2015 |
| ISBN13 | 9781118868409 |
| Editoras | John Wiley and Sons Ltd |
| Páginas | 400 |
| Dimensões | 319 × 177 × 23 mm · 736 g |
| Editor | Mozzi, Fernanda (Centro de Referencia para Lactobacilos CERELA) |
| Editor | Raya, Raul R. (Centro de Referencia para Lactobacilos CERELA) |
| Editor | Vignolo, Graciela M. (Centro de Referencia para Lactobacilos CERELA) |
