Dictionary of Flavors - De Rovira, Dolf, Sr. (Flavor Dynamics, Inc.) - Livros - John Wiley and Sons Ltd - 9781118856413 - 21 de abril de 2017
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De Rovira, Dolf, Sr. (Flavor Dynamics, Inc.)
Dictionary of Flavors 3º edição

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The third edition of this highly popular scientific reference continues to provide a unique approach to flavors, flavor chemistry and natural products. Dictionary of Flavors features entries on all flavor ingredients granted G. R. A. S. status, compounds used in the formulation of food flavors, and related food science and technology terms.

776 pages

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 21 de abril de 2017
ISBN13 9781118856413
Editoras John Wiley and Sons Ltd
Páginas 632
Dimensões 221 × 282 × 36 mm   ·   2 kg
Idioma Inglês  

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