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Water Activity in Foods: Fundamentals and Applications - Institute of Food Technologists Series GV Barbosa-Canovas 2º edição
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R$ 1.256,90
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Water Activity in Foods: Fundamentals and Applications - Institute of Food Technologists Series
GV Barbosa-Canovas
640 pages
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 21 de maio de 2020 |
| ISBN13 | 9781118768310 |
| Editoras | John Wiley and Sons Ltd |
| Páginas | 640 |
| Dimensões | 184 × 260 × 41 mm · 1,39 kg |
| Editor | Barbosa-C¿novas, Gustavo V. (Washington State University) |
| Editor | Fontana, Anthony J., Jr. (Decagon Devices, USA) |
| Editor | Labuza, Theodore P. (University of Minnesota) |
| Editor | Schmidt, Shelly J. (University of Illinois) |
