Seafood Chilling, Refrigeration and Freezing: Science and Technology - Gokoglu, Nalan (Akdeniz University, Turkey) - Livros - John Wiley and Sons Ltd - 9781118512180 - 10 de julho de 2015
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Gokoglu, Nalan (Akdeniz University, Turkey)
Seafood Chilling, Refrigeration and Freezing: Science and Technology

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Fish and seafood are highly perishable, and must be preserved immediately after being caught or harvested. It is very important both to preserving its quality and to ensure that it does not pose any risks to human health upon consumption.

248 pages

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 10 de julho de 2015
ISBN13 9781118512180
Editoras John Wiley and Sons Ltd
Páginas 256
Dimensões 236 × 160 × 18 mm   ·   446 g

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