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Microbial Pigments: Applications in Food and Beverage Industry
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Microbial Pigments: Applications in Food and Beverage Industry
The book explores the use of microbial pigments as additives, antioxidants, color intensifiers, and functional food ingredients. It discusses pigment isolation and processing technologies. The book also discusses food safety and toxicology aspects.
| Mídia | Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura) |
| Lançado | 21 de junho de 2026 |
| ISBN13 | 9781032406206 |
| Editoras | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 258 |
| Dimensões | 150 × 220 × 10 mm · 520 g |
| Editor | Kuddus, Mohammed |
| Editor | Raveendran, Sindhu |
| Editor | Singh, Poonam |
| Editor | Singh, Rachana |
