Analysis of Food Spices: Identification and Authentication - Food Analysis & Properties - Leo M L Nollet - Livros - Taylor & Francis Ltd - 9781032246895 - 26 de maio de 2025
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Leo M L Nollet
Analysis of Food Spices: Identification and Authentication - Food Analysis & Properties

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The book provides an overview of spices of different categories such as terpenes and terpenoids, oleoresins, alkaloids, and polyphenolics and flavonoids; and it provides qualitative and quantitative guidelines for ensuring their quality and safety using modern analytical tools and techniques.

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 26 de maio de 2025
ISBN13 9781032246895
Editoras Taylor & Francis Ltd
Páginas 323
Dimensões 150 × 220 × 10 mm   ·   680 g
Idioma Inglês  
Editor Ahamad, Javed
Editor Ahmad, Javed (College of Pharmacy, Najran University)
Editor Nollet, Leo M.L. (University College Ghent)

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