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Applied Sensory Analy of Foods Howard R. Moskowitz 1º edição
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R$ 1.343,90
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Applied Sensory Analy of Foods
Howard R. Moskowitz
This book extends the analysis of perception of food qualities to the area of multivariate methods. It presents the field of sensory analysis and gives the reader first-hand descriptions of research approaches and applications.
272 pages, 1, black & white illustrations
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 30 de junho de 1988 |
| ISBN13 | 9780849367052 |
| Editoras | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 272 |
| Dimensões | 178 × 254 × 15 mm · 748 g |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Ph.D., Moskowitz Howard |
