Advanced Quantitative Microbiology for Foods and Biosystems: Models for Predicting Growth and Inactivation - Micha Peleg - Livros - Taylor & Francis Inc - 9780849336454 - 12 de abril de 2006

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Micha Peleg
Advanced Quantitative Microbiology for Foods and Biosystems: Models for Predicting Growth and Inactivation Micha Peleg 1º edição

Name: Advanced Quantitative Microbiology for Foods and Biosystems: Models for Predicting Growth and Inactivation
Price: 1993.9 BRL
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Author: Micha Peleg

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Advanced Quantitative Microbiology for Foods and Biosystems: Models for Predicting Growth and Inactivation

Micha Peleg

1º edição

Presenting a fresh view of the quantitative modeling of microbial growth and inactivation patterns in food, water and biosystems, this book describes various models to predict microbial growth and survival under a variety of conditions. It covers traditional and alternative models of thermal and non-thermal inactivation.

456 pages, 175 black & white illustrations

Mídia	Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura)
Lançado	12 de abril de 2006
ISBN13	9780849336454
Editoras	Taylor & Francis Inc
Páginas	456
Dimensões	152 × 229 × 30 mm · 749 g
Idioma	Inglês