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Food Storage Stability 1º edição
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R$ 1.345,90
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Food Storage Stability
This book addresses one of the foremost problems faced by food processors - how to stabilize food once it is harvested. It discusses the changes responsible for food quality deterioration and how to prevent these changes.
560 pages, 98 black & white tables
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 29 de dezembro de 1997 |
| ISBN13 | 9780849326462 |
| Editoras | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 560 |
| Dimensões | 178 × 254 × 35 mm · 1,23 kg |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Singh, R. Paul (University of California, Davis, USA) |
| Editor | Taub, Irwin A. |
