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CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition Gene A. Spiller 3º edição
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R$ 1.986,90
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CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition
Gene A. Spiller
Explores the chemistry, analytical methodologies, physiological and biochemical aspects, clinical and epidemiological studies, and consumption patterns of dietary fiber. This work offers coverage of non-plant food fibers, such as chitin and chitosan. It also includes a discussion of the interaction of fiber and phytochemicals.
736 pages, 60 black & white illustrations, 177 black & white tables
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 27 de junho de 2001 |
| ISBN13 | 9780849323874 |
| Editoras | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 736 |
| Dimensões | 178 × 254 × 39 mm · 1,47 kg |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Spiller, Gene A. |
