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Postharvest Physiology and Pathology of Vegetables Jeffrey K. Brecht-Jerry A. Bartz 2º edição
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R$ 3.884,90
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Postharvest Physiology and Pathology of Vegetables
Jeffrey K. Brecht-Jerry A. Bartz
Focusing on post-harvest vegetable studies, this book covers advances in biochemistry, plant physiology, and molecular physiology to maximize vegetable quality. It reviews the principles of harvest and storage; product quality changes during handling and storage; technologies to improve quality; and, spoilage factors and biocontrol methods.
744 pages, illustrations
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 4 de dezembro de 2002 |
| ISBN13 | 9780824706876 |
| Editoras | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 758 |
| Dimensões | 261 × 187 × 51 mm · 1,52 kg |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Bartz, Jerry A. |
| Editor | Brecht, Jeffrey K. |
