Crystallization Processes in Fats and Lipid Systems - Kiyotaka Sato-Nissim Garti - Livros - Taylor & Francis Inc - 9780824705510 - 20 de julho de 2001
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Kiyotaka Sato-Nissim Garti
Crystallization Processes in Fats and Lipid Systems 1º edição

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R$ 2.039,90
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Explores techniques, processes and applications in the behaviour, crystallization, and polymorphic transformations of fats and oils. This book presents research and information on advanced analytical tools, computer modelling, molecular structures, mixing behaviour, and interactions with seeding materials and surfactants.

552 pages, illustrations

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 20 de julho de 2001
ISBN13 9780824705510
Editoras Taylor & Francis Inc
Páginas 548
Dimensões 236 × 160 × 26 mm   ·   836 g
Idioma Inglês  
Editor Garti, Nissim
Editor Sato, Kiyotaka

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