Spice Science and Technology - Food Science and Technology - Kenji Hirasa - Livros - Taylor & Francis Inc - 9780824701444 - 16 de junho de 1998
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Kenji Hirasa
Spice Science and Technology - Food Science and Technology 1º edição

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Offers concise coverage of spices and herbs from basic science to the most recent developments in spice functions and applications. Introduces a new patterning theory of extensive spice use in various types of food preparations.

232 pages

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 16 de junho de 1998
ISBN13 9780824701444
Editoras Taylor & Francis Inc
Páginas 232
Dimensões 150 × 220 × 20 mm   ·   460 g
Idioma Inglês  

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