Handbook of Food Manufacture - F. Fiene - Livros - Chemical Publishing Co Inc.,U.S. - 9780820601533 - 12 de outubro de 1938
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F. Fiene
Handbook of Food Manufacture Abridged edition

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CONTENTS - PREFACE - I. MILK AND MILK PRODUCTS - II. CACAO, CHOCOLATE PRODUCTS, COFFEE, AND TEA - III. CANNED FRUITS, VEGETABLES, SOUPS, AND DRIED FRUIT - IV. FOUNTAIN SUPPLIES, CRUSHED FRUITS, FLAVOR COMPOUNDS, FOOD COLORS, BEVERAGE PREPARATIONS - V. GELATIN AND PUDDING DESSERTS - VI. BAKERY PRODUCTS, FOOD SPECIALTIES AND PREPARED CAKE FLOURS - VII. BAKERS' PIE FILLINGS - VIII. BAKING POWDERS - IX. MAYONNAISE, SAUCES AND CONDIMENTS - X. ANALYSES AND TESTS - APPENDIX - WEIGHTS AND MEASURES -

214 pages, black & white illustrations

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 12 de outubro de 1938
ISBN13 9780820601533
Editoras Chemical Publishing Co Inc.,U.S.
Páginas 214
Dimensões 152 × 229 × 11 mm   ·   290 g
Idioma Inglês  

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