Chemical Food Safety: A Scientist's Perspective - Riviere, Jim E. (North Carolina State University, Raleigh, NC) - Livros - John Wiley and Sons Ltd - 9780813802541 - 11 de julho de 2002
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Riviere, Jim E. (North Carolina State University, Raleigh, NC)
Chemical Food Safety: A Scientist's Perspective

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A general introduction to the science of risk assessment applied to food safety. The book offers information on new research and statistics, new chemicals, new biotechnology issues and emerging diseases such as BSE which challenge the risk assessment strategies of toxicology and microbiology.

213 pages, Illustrations

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 11 de julho de 2002
ISBN13 9780813802541
Editoras John Wiley and Sons Ltd
Páginas 240
Dimensões 160 × 235 × 18 mm   ·   435 g
Idioma Inglês  

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