Taking the Heat: Women Chefs and Gender Inequality in the Professional Kitchen - Deborah A. Harris - Livros - Rutgers University Press - 9780813571263 - 20 de maio de 2015
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Deborah A. Harris
Taking the Heat: Women Chefs and Gender Inequality in the Professional Kitchen

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Examines how the world of professional chefs is gendered, what conditions have led to this gender segregation, and how women chefs feel about their work in relation to men. Tracing the historical evolution of the profession, Deborah Harris and Patti Giuffre reveal a great irony between the present realities of the culinary profession and the traditional, cultural associations of cooking and gender.

232 pages, black & white illustrations

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 20 de maio de 2015
ISBN13 9780813571263
Editoras Rutgers University Press
Gênero Sex & Gender > Feminine
Páginas 246
Dimensões 152 × 229 × 17 mm   ·   498 g

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