Introductory Food Chemistry - John Brady - Livros - Cornell University Press - 9780801450754 - 15 de julho de 2013
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John Brady
Introductory Food Chemistry

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Authored by one of the leading scholars in the field, Introductory Food Chemistry deploys the most current understanding of the relationship between molecular structure and function for food proteins, carbohydrates, and lipids.

344 pages, Illustrations

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 15 de julho de 2013
ISBN13 9780801450754
Editoras Cornell University Press
Páginas 656
Dimensões 213 × 258 × 59 mm   ·   2,91 kg
Idioma Inglês  

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