The Technology of Dairy Products - Ralph Early - Livros - Chapman and Hall - 9780751403442 - 31 de julho de 1997
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Ralph Early
The Technology of Dairy Products 2nd Ed. 1997 edition

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Provides a source of practical information on dairy product technology. This book provides coverage of products in which milk is either the main component or a less obvious ingredient. It explains methods of milk product manufacture, the technology involved, and how other influences affect finished products.

446 pages, biography

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 31 de julho de 1997
ISBN13 9780751403442
Editoras Chapman and Hall
Páginas 446
Dimensões 240 × 167 × 34 mm   ·   784 g
Idioma Inglês  

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