Frozen Food Technology - C.p. Mallett - Livros - Chapman and Hall - 9780751400724 - 29 de fevereiro de 1992
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C.p. Mallett
Frozen Food Technology 1992 edition

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Written for professional food technologists in the frozen food industry, this guide covers fundamental aspects of freezing, such as mechanical and cryogenic freezing methods, packaging and product safety. A special section covers the freezing procedures of various foodstuffs.

339 pages, biography

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 29 de fevereiro de 1992
ISBN13 9780751400724
Editoras Chapman and Hall
Páginas 339
Dimensões 155 × 235 × 22 mm   ·   730 g
Idioma Inglês  

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