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The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes James Briscione
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The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes
James Briscione
A revolutionary new guide to pairing ingredients, based on a famous chef's groundbreaking research into the chemical basis of flavour.
320 pages, 60 infographics w- 60 full-colour photos of featured ingredients; 30 full-colour photos o
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 19 de março de 2018 |
| ISBN13 | 9780544809963 |
| Editoras | HarperCollins Publishers Inc |
| Páginas | 320 |
| Dimensões | 235 × 236 × 26 mm · 1,37 kg |
| Idioma | Inglês |
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