Labor and the Locavore: The Making of a Comprehensive Food Ethic - Margaret Gray - Livros - University of California Press - 9780520276697 - 25 de outubro de 2013
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Margaret Gray
Labor and the Locavore: The Making of a Comprehensive Food Ethic

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Focuses on one of the most vibrant local food economies in the country, the Hudson Valley that supplies New York restaurants and farmers markets. This title explores the historical roots of farmworkers' predicaments and examines the ethnic shift from Black to Latino workers.

240 pages, 11 b/w photographs, 1 map, 1 table

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 25 de outubro de 2013
ISBN13 9780520276697
Editoras University of California Press
Páginas 240
Dimensões 153 × 231 × 19 mm   ·   340 g

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