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Food Science and Technology G Campbell-Platt 2º edição
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R$ 463,90
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Food Science and Technology
G Campbell-Platt
Edited by a world-renowned food scientist with a long career in industry and academia, the revised and updated second edition of Food Science and Technology covers all the core modules of food science and technology degree programs internationally.
528 pages, illustrations
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 24 de novembro de 2017 |
| ISBN13 | 9780470673423 |
| Editoras | John Wiley and Sons Ltd |
| Páginas | 576 |
| Dimensões | 218 × 276 × 27 mm · 1,87 kg |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Campbell-Platt, Geoffrey (Professor Emeritus of Food Technology, University of Reading; President of IUFoST 2008-2010) |
