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Process-Induced Food Toxicants: Occurrence, Formation, Mitigation, and Health Risks RH Stadler
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Process-Induced Food Toxicants: Occurrence, Formation, Mitigation, and Health Risks
RH Stadler
Process-Induced Food Toxicants combines the analytical, health, and risk management issues relating to all of the currently known processing-induced toxins that may be present in common foods.
724 pages, Illustrations
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 27 de janeiro de 2009 |
| Data do lançamento original | 2008 |
| ISBN13 | 9780470074756 |
| Editoras | John Wiley & Sons Inc |
| Páginas | 752 |
| Dimensões | 164 × 243 × 39 mm · 1,11 kg |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Lineback, David R. |
| Editor | Stadler, Richard H. |
