Spoiled: The Myth of Milk as Superfood - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History - Anne Mendelson - Livros - Columbia University Press - 9780231219068 - 11 de março de 2025
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Anne Mendelson
Spoiled: The Myth of Milk as Superfood - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

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Spoiled is an unflinching and meticulous critique of the glorification of fluid milk and its alleged universal benefits. Anne Mendelson’s groundbreaking book chronicles the story of milk from the Stone Age peoples who first domesticated cows, goats, and sheep to today’s troubled dairy industry.

416 pages, no art

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 11 de março de 2025
ISBN13 9780231219068
Editoras Columbia University Press
Páginas 416
Dimensões 152 × 229 × 27 mm   ·   624 g

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