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Italian Cuisine: A Cultural History - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History Alberto Capatti
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Italian Cuisine: A Cultural History - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
Alberto Capatti
This magnificent new book demonstrates the development of a distinctive, unified culinary tradition throughout the Italian peninsula. Thematically organized and beautifully illustrated, Italian Cuisine is a rich history of the ingredients, dishes, techniques, and social customs behind the Italian food we know and love today.
400 pages, 75 illus.
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 17 de setembro de 2003 |
| ISBN13 | 9780231122320 |
| Editoras | Columbia University Press |
| Páginas | 400 |
| Dimensões | 160 × 235 × 26 mm · 736 g |
| Idioma | Inglês |
| Tradutor | O'Healy, Aine |
