The Reach of a Chef: Professional Cooks in the Age of Celebrity - Michael Ruhlman - Livros - Penguin Books - 9780143112075 - 1 de junho de 2007
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Michael Ruhlman
The Reach of a Chef: Professional Cooks in the Age of Celebrity Reprint edition

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The author of The Soul of a Chef looks at the new role of the chef in contemporary culture

For his previous explorations into the restaurant kitchen and the men and women who call it home, Michael Ruhlman has been described by Anthony Bourdain as ?the greatest living writer on the subject of chefs?and on the business of preparing food.? In The Reach of a Chef, Ruhlman examines the profound shift in American culture that has raised restaurant cooking to the level of performance art and the status of the chef to celebrity CEO. Bibliophiles and foodies alike will savor this intimate meeting with some of the most famous chefs in the kitchens of the hottest restaurants in the world.

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 1 de junho de 2007
ISBN13 9780143112075
Editoras Penguin Books
Páginas 352
Dimensões 138 × 19 × 206 mm   ·   322 g
Idioma Inglês  

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