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Handbook on Natural Pigments in Food and Beverages: Industrial Applications for Improving Food Color - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition Reinhold Carle
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Handbook on Natural Pigments in Food and Beverages: Industrial Applications for Improving Food Color - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
Reinhold Carle
538 pages
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 19 de abril de 2016 |
| ISBN13 | 9780081003718 |
| Editoras | Elsevier Science & Technology |
| Páginas | 538 |
| Dimensões | 150 × 220 × 20 mm · 552 g |
| Editor | Carle, Reinhold (Professor, Department of Plant Foodstuff Technology, University of Hohenheim, Germany) |
| Editor | Schweiggert, Ralf (Geisenheim University) |
